本日ご紹介するお店
- 京阪祇園四条駅 徒歩約３分
- OPEN １７：００〜
- 定休日 不定休
木屋町エリア:肉汁も無駄にしない傾斜鉄板で焼いてくれる焼肉・ホルモンの〆は焼きうどん派？それとも焼きそば派？-ホルモン千葉-
2020年祇園からこちらにお引越ししてきて
平日でも17時オープン前で2〜3組は並ぶホルモン千葉
2階建ての店内は全てカウンターのみ
店員さんが全て焼いてくれるので、焼きやすいように
カウンターのみの席になっている！
メニューはこちれ
基本全員がこの「千葉のコース」を注文する
勿論単品メニューもある！
先に単品を楽しんで途中からコースへ！もOK
座る前から全カウンターに設置されているコンロやタレ
注文後ここに真四角の鉄板がセットされる
このお店は烏龍茶を頼むと
片手では持ち上げられないBIGなジョッキ！！
しかもこのサイズで¥330！！！
ビールやお酒もBIGなジョッキに変更可能との事
(ただしお値段が3倍ほどになるみたい)
千葉のコース ¥2,800
まずはコク塩5種からスタート
この日の部位は
- カルビ
- マルチョウ
- タンの根元
- つなぎ(くびのつなぎめ)
- のどなんこつ
部位の説明をしながらドンドン焼いてくれる
美味しい食べごろにも声をかけてくれるので
1番美味しいタイミングで食べられるのがいい！
ある程度で、もやしを焼いてくれる
もやしの上に乗っているのが塩ニンニクダレ
混ぜて食べてもよし、お肉にもしっかり塩味が
ついているけどさらにこの塩ニンニクダレを
つけて食べても良し！
店員さんから「人数分ライス無料ですがいかがですか？」
という誘惑に負けてライスを頼み、上にお肉を乗せて豪快に！
濃いめの塩ダレがビールにもご飯にもよく合う！
カルビはめちゃくちゃ柔らかくて噛めば噛むほど
ジューシーな肉汁♡
マルチョウタン、プワンプワンの肉汁に
なんこつはコリッコリ！それぞれ味と食感を
楽しめるも良い
続いて 黒ダレ4種
- アブシン
- 赤センマイ
- ホソ
- 頬肉
塩で焼いた鉄板は取り替えて新しい鉄板で
焼いてくれるのも有り難い！
脂の乗った心臓などのホルモン率高めの4種は
黒ダレ、店特製の醤油や味噌を混ぜた甘辛ダレで！
下味がついていて、軽く焼いた後さらに
黒ダレをくぐらせて焼いてくれる
そうそう、着席時からセットされているタレは
ここから動かしちゃダメなの！
なぜなら、真四角の鉄板は斜めになっていて
端っこに小さな穴が空いている
その下にこのタレ皿が置いてあるんだけど
お肉を焼いた油がこのタレに入っていく仕組み
塩からタレへ、美味しい肉汁は全てこちらの
タレへ流れていく
黒ダレの時ももやしを焼いてくれる
このタレが甘辛くてめちゃくちゃ美味しい
ホルモンはどれも新鮮で臭みゼロ
どれもネトッとした食感はなく食べやすい！
コク塩・黒ダレを食べ終わると次は〆へ！
〆は焼きそばor焼きうどんと選べる
今までの肉汁がたっぷり入った黒ダレが味付けになる
店員さん曰く
- 黒ダレが濃いめなので焼きうどんの方が食べやすい
- 常連さんは焼きうどん率多め
- 〆でもガッツリ食べたい！方は焼きそばがオススメ
という事で焼きうどんを注文
もやしとゆでうどんを軽く焼いて
特製黒ダレを全部投入！！！
グツグツ火を通した後は生卵をネギをトッピング
お好みで山椒をかけて食べるのもOK！
たしかに黒ダレがしっかり濃いめなので
おうどんの方がアッサリしている
でも生卵をかき混ぜていくと半熟になっていく卵と
食べるとまろやか絶品！！！
個人的には焼きうどん＝醤油味のイメージが強いけど
ソースもめちゃくちゃ美味しい♡
お会計はテーブルで！
食後に一口ミックスジュースでお口直し
さらにお会計後に「千葉」とかかれたミンティアのプレゼントが待っている！
オープン前から並んでいることが多いけど
17:00/19:00枠で電話予約が出来るので
並ばず食べたいという方は是非お電話を！！
新鮮で美味しい臭みゼロのお肉やホルモン
店員さんが焼いてくれるのでお喋りしながら
一番美味しい瞬間を味わえるこちらのお店
ほっぺた落ちるほど美味しいので
是非行ってみて下さい！！
あ！脂やタレがかなり豪快に飛び跳ねます！！
白い服や汚れたら困るお洋服は危険っ！
そして「恥ずかしいから紙エプロン要らない」
なんて言わずしっかり紙エプロンでご自身を守ってね！
ホルモン千葉
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1 thought on “【ホルモン千葉】肉汁１滴まで楽しめる特製傾斜鉄板！コスパ最高絶品焼肉・ホルモンはここで間違い無し！”