本日お伺いしたお店
京阪電車 三条京阪駅 徒歩約６分
祇園にあるおしゃれラーメン屋さん 肉厚の炙り鯛は満足度高し！- らーめん錦 –
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京都らしいというか祇園らしいというか
落ち着いた雰囲気の外観
周りは夜のお店が多いから
明るい時間はとても静かな道なんやけど
それでも存在感バッチリのお店
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店内はカウンターのみ
席の後ろに荷物置きがあるので
旅行の荷物や冬のコート類も置きやすい
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お店の雰囲気といい
メニューの感じといい
なんだか高級割烹のお店みたい
むぎこちょっとドキドキしちゃう
注文するとすぐ目の前で
調理が始まる
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うわー、やっぱりお料理する男性って
かっこいいよねぇ♡
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むぎこは昔から
男性が1番かっこよく見える職業No.１料理人
やと思ってるんだ！！！
勿論女性シェフも多いし素敵やけど
なんだかんだ外でお料理作るのって男性が多いイメージ
有名シェフも男性が目立つよね
大きな骨張った手で食材を繊細に触る手つき
最高に素敵
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そう考えるともしかして
お料理は男性がした方が…
なんて思っちゃう
(本音はお料理してる姿を見たいだけ)
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そんな事を考えていると
鯛が炙られ始める
これがすっごいいい香り
思わず「わー！めっちゃいい香りしてきた！」
と口から出るほど
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目の前で調理されるのでスープのいい香りが
ダイレクトに伝わってくる
スープが澄んでるのも良く見える
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そろそろ出来上がりそうやなワクワク！
鯛出汁の香りがお店いっぱいに広がって
早く食べたい早く食べたいって気持ちが凄い
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愛媛県宇和島産の鯛を丸ごと使った出汁に
10種類以上の海や山の幸を加え
より鯛の旨味を引き出すスープ
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2階にある製麺機
麺は北海道産オーツ麦と全粒粉を用いて
出汁スープが絡むよう独自に配合した自家製らしい！
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むぎお注文「塩錦」¥1800
なんだこのお洒落なやつは！！
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トッピングはそのまま食べるも良し
ラーメンに乗せて食べるも良し
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ねぇ、みて！
この透き通ったスープ
旨味がもう見えてるやーん♡
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むぎこは「塩ラーメン」¥950
これこれー！
むぎここれ食べに来てーん♡
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この炙られた鯛が良い味出してる
歯切れの良い麺に旨味凝縮のスープ
麺とスープが絡んで
お口の中で幸せハーモニー
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ただむぎこ薄味で育ってきてるので
個人的にはちょっと塩っ気がきつく感じた
美味しいの、すっごく美味しいの
化学調味料は一切使われていないので
きっとお魚の塩っ気だと思う
それだけ新鮮でしっかりした食材なんだろうなと思う
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次行く時は絶対鯛飯も頼もうと思う！
スープがこれだけ美味しいと鯛飯も期待値大
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祇園や祇園白川あたりを
旅行やお散歩
(祇園花月や知恩院が近いよ！)
むぎこおすすめのお茶と酒 たすきも近いので
らーめん錦で食べて
お口さっぱりかき氷なんてルートもおすすめ♡
美しい美味しいお洒落〔お茶と酒たすき〕
高級割烹のような雰囲気で味わう
お洒落で美味しい雰囲気のある
是非ご賞味あれ！！
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遠くて行けないよ…
そんなあなた
この美味しさをお家で楽しめるよ
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4 thoughts on “【らーめん錦】鯛の出汁がギュッと”