上品なお出汁を心ゆくまで〔京都 瓢斗 四条烏丸店〕

 

本日お伺いしたお店は

京都 瓢斗 四条烏丸店

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地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩約3分

【追記】2020年11月15日 現在 GoToEat オンライン予約によるポイント付与期間は終了しました

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四条烏丸でいただく上品なしゃぶしゃぶ!美味しいお出汁で心も大満足- 京都 瓢斗 –

 

京会席、しゃぶしゃぶで有名なこちら

あまりにも寒くなった京都の夜

あったかいもので身体を暖めたい!

という事でGotoEat対象店舗で

ネット予約限定GoToコースがあるので

行ってみた

靴を脱いで店内へ

靴はしっかり靴箱へ、鍵は各自持つから安心

 

低めのテーブルと椅子でゆっくり座れるタイプ

席へ案内される前から店内は

お出汁のいい香り♡

本日のお品書き GoToEAT対象

厳選豚肉出汁しゃぶ あかね ¥3700 のコース

 

ドリンクメニュー(一部抜粋)

他にもウイスキーやソフトドリンク

結構な数が揃っている!

 

 

 

 

コースのお料理が足りない場合は追加も出来て

その他一品料理も充実!

 

あまりにも寒すぎるのでお酒を飲む気にならない

なので今回はお鍋を楽しむために

温かいお茶でいただく

さっそく

先付 黒胡麻豆腐 山葵

ぷるんぷるんの胡麻豆腐、山葵とよく合う

お造り 鮪と鰤

ここの山葵、辛味は少ないけど風味が凄い

お鍋 厳選豚肉のしゃぶしゃぶ

紙のお鍋でだし汁がぐつぐつ湧いてる

紙のお鍋いいよね

家でお鍋をする時は基本 土鍋やけど

土鍋の良さ沢山あるし、やっぱり土鍋で作るのは美味しい

でも大きくて重たいから片付け色々と大変なんだよね

場所もとるし……

家でも紙のお鍋にするの有りだな

でも何で燃えたり滲みたりしないんだろう?

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調べてみると

紙鍋にはだし汁(水分)が入っていて

水の沸点が100℃

紙の着火温度は200℃以上なので

紙の温度が100℃を超えることがない

紙自体が燃焼温度に達しないため燃えない

との事。

勿論火が強すぎると水分のない紙の上は燃えるし

所謂 普通の紙 は燃えたりする

紙鍋専用の作り方をしている紙というのが必須との事

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ここはIHなので火が燃えたりする事もないので

小さなお子様でも安心

「お薬味の葱と柚子胡椒はお好みでどうぞ」

たっぷりの葱いいねー!

「まずはキノコ類をお鍋に入れてからほうれん草等他の具材を入れてください」

なるほどなるほど、ではキノコ類に火が通り始めるまでに

お出汁に葱をたっぷりいれて

少し柚子胡椒をつけて準備しておこう

このお出汁が本当に良い香り

お出汁とお薬味の葱は随時足してくれる

「豚肉は白くなるまでしっかりしゃぶしゃぶして下さい。色が変わると食べごろです、ほうれん草と一緒にお召し上がりください」

 

シャキシャキのほうれん草に

無駄な脂が落とされた厳選豚肉

ひたひたに漬かった葱とお出汁にくぐらせて

いただきます!!

めっちゃ美味しいー!

冷えた身体がお腹からポカポカに♡

 

ある程度お肉を楽しんだ後は

お豆腐やお麩、マロニーちゃんやキノコ類も楽しむ

どの具材もお出汁によく合う

このお出汁、甘くないしとろみもない

かつおぶしや昆布の深い旨味にまろやかな舌触り

お出汁だけでも永遠に飲める

ひたひたの葱だけ永遠に食べられる

 

あっという間に食べ終わってしまい

もう〆のおうどん

追加するかとても悩んだけど今日は夜も遅めなので我慢

早めの時間に食べ始めていたら確実に追加してた

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こちらの〆は生うどん

店員さんがお鍋に入れてくれて

「砂時計が落ちきるまでお待ちください」

と砂時計を見ながら待つ

その間にお出汁を追加してもらい

ひたひた葱を準備しておく

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おうどんもお出汁によく合うー!

3玉くらい食べたいレベル

「この瓢箪にはカレー粉が入っております、よければお召し上がりください」

と教えてもらったので4振りほどいれてみる

ぱぁぁぁぁぁぁっ!!!

危ない危ない美味しすぎて私光ったかと思った

なにこれカレー粉めちゃくちゃ美味しいよ!

京風カレーうどんだ!

カレー粉だからお出汁の味がしっかり感じられて

しかもカレーのスパイシーな味もちゃんと混ざって

すっごい美味しい京風カレーうどん(出汁多め)

京風カレーうどんに感動した後は

デザート 抹茶羊羹

この抹茶もくどくない、抹茶独特の苦味もなくぺろりと完食

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しゃぶしゃぶってポン酢やごまだれで

食べることが多いと思うけど

お出汁で食べるしゃぶしゃぶは最高に美味しい

個人的にはポン酢が苦手なのでお出汁で食べられるのはとても嬉しい!

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今はコロナウイルスもあるので

団体さんは居なかったけど

本来なら店内も広いので団体でも利用しやすい空間

若い人もいればお仕事の接待的なおじさま達も居る

色んな使い方が出来るこちら

寒い冬にもってこいのお店です!

是非行ってみてください◎

(GoToEat&Travel対象店舗

プレミアム付お食事券 対応店舗です!)

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ネット予約はこちら
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四条烏丸店は行きづらいという方

京都駅前にもあるよ!

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Author: mugio&mugiko

1 thought on “上品なお出汁を心ゆくまで〔京都 瓢斗 四条烏丸店〕

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