今回お伺いしたお店は
阪急京都線烏丸駅 徒歩約2分
京都大丸付近、京都魁力屋が作る絶品博多ラーメン-博多ラーメン純とん錦小路店-
今回のラーメン屋さんもむぎこがおすすめします！
なんと言ってもむぎこ博多が大好き
人生で1度は住みたいと思っている街No,1！
博多ラーメン・もつ鍋が好きすぎて
突然本場まで食べに行く事も！(ちょっと昔の話)
さてさて今回題名を見て
「京都？大阪？博多？おいおい地方名多いやろ」
と思った方も多いでしょう
そんなこちらのお店2020年12月18日という
コロナ禍真っ只中にオープン
しかも以前この地にあったのは
あの博多発祥 一風堂
博多ラーメンが無くなってまた博多ラーメンが？？
こちらのお店、
なんと「京都北白川ラーメン魁力屋」が
新ブランド一号店としてオープン！
しかも大阪福島の超人気店
「博多純系豚骨らーめんまんかい」とのコラボなの！
店内は入ってすぐにテーブル
奥へ行くとカウンター席がある
カウンター席は広めの1人席で
しっかりアクリル板置かれている
お水やティッシュ箱もそれそれ1人ずつ！
これはありがたいよね！特にティッシュ◎
メニューは大阪の博多純系豚骨らーめんまんかいが基本になっている
スープは全て芳醇でコクのあるけど
簡単に書いておくと
純とん…
国産和豚もちぶたの頭骨・げんこつ・背骨・背油を合わせて16時間かけて煮出したスープ♡
昆布やニンニク、香味野菜と博多の老舗「上久醤油」の濃口と薄口をブレンド！
潮とん…
とんこつベースに、ホタテ貝柱・椎茸・昆布出汁に、海塩と博多の老舗「上久醤油」の淡口を！
香味油にもホタテ貝柱を使用していてホタテの旨味が凝縮♡
トマとん…
特性スパイスでトマトを炒めてコーン・オリーブ・白髪葱・豆苗が入っていて
よりクセになるスパイシーさ！
麺は多加水麺を使用し、生パスタのよう！
テーブルにはトッピング用の
高菜・紅生姜・葱・ゴマ・タレが完備
、
純とん ¥720 (麺の硬さ…普通)
博多ラーメンの良さって
キクラゲだよねー！！
この豚骨スープにコリッコリのキクラゲ
もやしはシャキシャキ系
博多ラーメン特有のこの細麺
ほんっと細いよね！
.
写真映えしなかったので写真には収めてないけど
トッピングの高菜をIN！
辛ーーーーーーい！
京都で食べる高菜ってお漬物に近くて
ごま油が効いてる系が多いけど
ここの高菜はTHE 辛子高菜！ヒーッ！
一味や鷹の爪がしっかり入っているから
辛い！でもコクがあって美味しい辛旨い！
スープがみるみる赤くなる
純とん 玉子入り ¥820 (麺の硬さ…硬め)
玉子は半分に切られてなくて丸々1個入っている
割ってみると半熟♡
半熟だから切ってしまうとスープに溶けて
濁っちゃうから
丸々入ってるのは良い
味付け玉子自体は薄めに漬けられているので
そのまま食べても良し、スープにつけても良し！
.
硬めの麺は勿論もちもち感は無く
ほどよく芯が残った麺にスープがよく絡む
そして麺にスープがに染み込みにくいので
最後まで歯応えがしっかり◎
このラーメン屋さんに来たら…
いや、博多ラーメンを食べる人に大声で言いたい
！ゴマは本当に大量に入れて欲しい！
博多ラーメン、豚骨ラーメンって
なんでこんなにゴマとの相性がいいんだろう♡
勿論高菜も、そして紅生姜も
めちゃくちゃ美味しいんだけど
むぎことしてはゴマ一択。
ゴマと麺…
ゴマとスープ…
ゴマとキクラゲ…
ゴマとチャーシュー…
どれを合わせても抜群
ゴマの香ばしい風味が一番引き出せるのって
博多豚骨ラーメンじゃないかなと
むぎこは思っている
ここのお店、
ゴマを入れている入れ物の口が小さいから
めちゃくちゃ振ったよ！！！
振っては食べて振っては食べて
追いゴマ×3回した
.
豚骨スープって臭いが苦手…ちょっと臭い…
と苦手な方も多いはず
だけどここのスープは全然臭くない
お店の中も特有の臭さが無いので安心！
(これ苦手な人は本当辛いにおいんだよね…)
そして濃厚なスープは少しとろりとしていて
口に含んだ瞬間は割とあっさり
すぐに濃厚な美味しさが走ってくる
.
今回初めて来店したので王道の純とんを注文、
そしてサイドメニューも頼んでないけど
別のお客さまが注文した潮とんは
こちらの席までふんわりホタテの香りがするほど♡
サイドメニューのご飯は、
京都の老舗米屋 八代目儀兵衛のお米を
使用しているので
明太子やチャーシューと合う事間違いなし！
.
そしてこちらのお店、
お会計は食後に支払うんだけど
なんと！自動会計機レジ！
スーパーやパン屋さんでも少しずつ増えてきたね！
勿論隣に店員さんが居てくれるので
やり方がわからなくても大丈夫◎
.
京都北白川ラーメン魁力屋が手がける
新ブランドのラーメン店、
コロナ対策もしっかりされているので
是非行ってみてください！
博多ラーメン純とん錦小路店
.
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