京都と大阪の有名店がコラボしたラーメン〔博多ラーメン純とん錦小路店〕

 

今回お伺いしたお店は

博多ラーメン純とん錦小路店

 

阪急京都線烏丸駅 徒歩約2分

 

 

京都大丸付近、京都魁力屋が作る絶品博多ラーメン-博多ラーメン純とん錦小路店-

 

今回のラーメン屋さんもむぎこがおすすめします!

なんと言ってもむぎこ博多が大好き

人生で1度は住みたいと思っている街No,1!

博多ラーメン・もつ鍋が好きすぎて

突然本場まで食べに行く事も!(ちょっと昔の話)

さてさて今回題名を見て

「京都?大阪?博多?おいおい地方名多いやろ」

と思った方も多いでしょう

そんなこちらのお店2020年12月18日という

コロナ禍真っ只中にオープン

しかも以前この地にあったのは

あの博多発祥 一風堂

博多ラーメンが無くなってまた博多ラーメンが??

こちらのお店、

なんと「京都北白川ラーメン魁力屋」が

新ブランド一号店としてオープン!

しかも大阪福島の超人気店

博多純系豚骨らーめんまんかい」とのコラボなの!

店内は入ってすぐにテーブル

奥へ行くとカウンター席がある

カウンター席は広めの1人席で

しっかりアクリル板置かれている

お水やティッシュ箱もそれそれ1人ずつ!

これはありがたいよね!特にティッシュ◎

メニューは大阪の博多純系豚骨らーめんまんかいが基本になっている

スープは全て芳醇でコクのあるけど

簡単に書いておくと

純とん

国産和豚もちぶたの頭骨・げんこつ・背骨・背油を合わせて16時間かけて煮出したスープ♡
昆布やニンニク、香味野菜と博多の老舗「上久醤油」の濃口と薄口をブレンド!

潮とん

とんこつベースに、ホタテ貝柱・椎茸・昆布出汁に、海塩と博多の老舗「上久醤油」の淡口を!
香味油にもホタテ貝柱を使用していてホタテの旨味が凝縮

トマとん

特性スパイスでトマトを炒めてコーン・オリーブ・白髪葱・豆苗が入っていて

よりクセになるスパイシーさ!
麺は多加水麺を使用し、生パスタのよう!

 

 

 

 

テーブルにはトッピング用の

高菜・紅生姜・葱・ゴマ・タレが完備

 

純とん ¥720 (麺の硬さ…普通)

博多ラーメンの良さって

キクラゲだよねー!!

この豚骨スープにコリッコリのキクラゲ

もやしはシャキシャキ系

博多ラーメン特有のこの細麺

ほんっと細いよね!

.

写真映えしなかったので写真には収めてないけど

トッピングの高菜をIN!

辛ーーーーーーい!

京都で食べる高菜ってお漬物に近くて

ごま油が効いてる系が多いけど

ここの高菜はTHE 辛子高菜!ヒーッ!

一味や鷹の爪がしっかり入っているから

辛い!でもコクがあって美味しい辛旨い!

スープがみるみる赤くなる

純とん 玉子入り ¥820 (麺の硬さ…硬め)

玉子は半分に切られてなくて丸々1個入っている

割ってみると半熟♡

半熟だから切ってしまうとスープに溶けて

濁っちゃうから

丸々入ってるのは良い

味付け玉子自体は薄めに漬けられているので

そのまま食べても良し、スープにつけても良し!

.

硬めの麺は勿論もちもち感は無く

ほどよく芯が残った麺にスープがよく絡む

そして麺にスープがに染み込みにくいので

最後まで歯応えがしっかり◎

このラーメン屋さんに来たら…

いや、博多ラーメンを食べる人に大声で言いたい

!ゴマは本当に大量に入れて欲しい!

博多ラーメン、豚骨ラーメンって

なんでこんなにゴマとの相性がいいんだろう♡

勿論高菜も、そして紅生姜も

めちゃくちゃ美味しいんだけど

むぎことしてはゴマ一択。

ゴマと麺…

ゴマとスープ…

ゴマとキクラゲ…

ゴマとチャーシュー…

どれを合わせても抜群

ゴマの香ばしい風味が一番引き出せるのって

博多豚骨ラーメンじゃないかなと

むぎこは思っている

ここのお店、

ゴマを入れている入れ物の口が小さいから

めちゃくちゃ振ったよ!!!

振っては食べて振っては食べて

追いゴマ×3回した

.

豚骨スープって臭いが苦手…ちょっと臭い…

と苦手な方も多いはず

だけどここのスープは全然臭くない

お店の中も特有の臭さが無いので安心

(これ苦手な人は本当辛いにおいんだよね…)

そして濃厚なスープは少しとろりとしていて

口に含んだ瞬間は割とあっさり

すぐに濃厚な美味しさが走ってくる

.

今回初めて来店したので王道の純とんを注文、

そしてサイドメニューも頼んでないけど

別のお客さまが注文した潮とんは

こちらの席までふんわりホタテの香りがするほど♡

サイドメニューのご飯は、

京都の老舗米屋 八代目儀兵衛のお米を

使用しているので

明太子やチャーシューと合う事間違いなし!

.

そしてこちらのお店、

お会計は食後に支払うんだけど

なんと!自動会計機レジ!

スーパーやパン屋さんでも少しずつ増えてきたね!

勿論隣に店員さんが居てくれるので

やり方がわからなくても大丈夫◎

.

京都北白川ラーメン魁力屋が手がける

新ブランドのラーメン店、

コロナ対策もしっかりされているので

是非行ってみてください!

博多ラーメン純とん錦小路店

 

.

 

 

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Author: mugio&mugiko

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