静かに佇む、京都中華を受け継ぐカラシ入そば〔広東料理 龍鳳〕

 

本日お伺いしたお店は

龍鳳

 

阪急河原町駅 徒歩約7分

 

ラウンドワンの裏側入り口から細い道へ

もしくは

新京極通り ろっくんプラザ前の道

(今はホテルグレイスリー京都三条の横の△川って

ろっくんプラザって言うのね!)

 

鳳舞の味、京都中華を受け継ぐカラシ入そばは必食!-龍鳳-

 

いつからあるの?と思うほどの外観

パッと見、誰が入るのこんなところ…(←失礼)

だがしかし!!

このお店実はめちゃくちゃ有名&凄いお店

 

「京都中華」と呼ばれるジャンルでもの凄く有名なお店

今は惜しまれつつ閉店されたけど紫明通りあった

鳳舞というお店に高華吉シェフが居た

この高華吉シェフは初めて京都祇園にできた中華料理店

「支那料理ハマムラ」の料理長で

その後「飛雲」「第一樓」と言うお店を開店

最後に全ての集大成的な「鳳舞」をオープン!

その高華吉シェフの直弟子さんがやっているのだ!

 

京都中華って、元々祇園ではお座敷に「におい」を

持ち込まないようにニンニクや油、強い香辛料を控えてあっさり中華に仕上げたり

鶏がらと昆布でとったスープで京都風ならではの中華にしているのよ!

店内はなんといっても狭い

長年ここでやってるんだなってわかるほど

床がネトネトツルーン!

ロングスカートのお姉さんは裾お気をつけて!

テーブルは4名掛けが3つあるけど

これ絶対4人座れないっていう狭さの椅子

昔の人のサイズ感かな?ほぼ2人席

カウンターは8席あるけど

これもまたお隣さんと肩が当っちゃう程の距離感

でも実際は飛び飛びで6人座れるようになっている

メニューはこちら

麺類、一品、ご飯ものが勢揃い

 



 

 

マーボードーフのところ見て♡

マーボードーと書いてるのは誤字かな?

ちょっと可愛い間違いも要チェック☆

ちなみに、からあげも空揚げと書かれている

唐揚げじゃないんだ…と思って調べてみると

元々中国、唐の時代にやってきた食べ物で

唐揚げという名前になっていて明治以降の日本で

「虚揚」や「空揚」といった漢字表記の料理名(魚や肉を揚げたもの)が見られるように!

これは、てんぷらなどとは違って衣を付けずに

(食材から出る水分を抑える程度の片栗粉などをまぶして)

揚げたもので、「衣が『空(から)』」だから

という事で空揚げという書き方もあるそう

なるほど、漢字間違いじゃないのね!

この直弟子さんが1人でせっせとお料理を作っている

他のお客様とまとめて豪快に作るから

お料理の届く順番はバラバラ!

でもそのおかげで熱々のお料理がたべられるよ!

とり空揚げ ¥750

こちらも美味しいと噂のからあげ!

味がしっかりついていてぷりっぷりの肉質

衣がパリッッパリに揚がっているので

これはビールにもご飯にも合う!

軽いので余裕でペロリと食べられちゃう

ヤキメシ ¥550

薄い色、焦げ目も少し

パラパラタイプではなくしっとり系のヤキメシ

具材は卵、エビ、ネギ

とてもさっぱりした味だけど、色味に反して

しっかり塩胡椒が効いている!

カラシ入そば ¥700

 

さぁ!本日の本命!この店1番人気

目の前に置かれた瞬間からもの好きカラシの香り!

 

麺は真っ黄色、餡かけスープ

具材は豚肉、ネギ、白菜、椎茸

餡かけが重たくて麺を啜るのが大変!

 

麺を口に含めばとてつも無いカラシの風味

人生で感じたことのない口いっぱいのカラシ風味

 

むぎおとむぎこ、最初の一口目で脳みそ混乱

「え?!これ美味しいの…か?」と。

カラシの辛味が無くなったカラシ単体の味が凄い

だけど箸を進めるにつれてだんだんクセになってくる味!

よくよく味わってみると、

麺をカラシと混ぜている模様

餡かけはカラシ感ゼロで、ここはさすが京都中華

和風っぽい餡かけ

 

これか好み分かれるわー!

メニューに書いてあるけどこのカラシ抜きになると五目麺になりそう

(五目麺の方が好きかも…とむぎこ個人的感想)

だけど他のお客様、どんどん入れ替わるお客様達

皆がこのカラシ入そばを頼む

それくらいクセになり病みつきになる味

 

だけどこのカラシ入そばの凄いのは

カラシ!カラシ!なのに後味がすっきり

全然余韻が残らなくて「ん?もう一度食べとくか」

とお箸が進んじゃう

ギョーザ ¥350

ここは7個スタイル

一口かじると皮がモチーーーンと伸びる

少し小ぶりな大きさで

ニンニクが入っているけどあっさり

カラシ醤油をつけて食べるんだけど

これがまた合うんだ!

むしろカラシがあって美味しさが際立つ!

 

なんだか人生で初めて食べるのにクセになる味、

そんなカラシ入そば、是非堪能してみてください!

龍鳳

 

 



 

 

 

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Author: mugio&mugiko

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