京都今出川エリアで、まるでお寿司屋さん?!和菓子作りを間近で楽しめる体験型のカウンター茶寮〔鶴屋吉信本店 菓遊茶屋〕

 

本日お伺いしたお店は

鶴屋吉信本店 菓遊茶屋

 

地下鉄烏丸線 今出川駅 徒歩約8分

 

 

京都今出川エリア、まるでお寿司屋さんのようなカウンター?!和菓子職人の手捌きを間近で見れて出来たての和菓子が楽しめる素敵空間-鶴屋吉信 本店 菓遊茶屋-

 

今出川にある鶴屋吉信本店

1階は代表銘菓「京観世」や本店限定の

和菓子など贈り物やテイクアウト販売店舗

 

店舗入り口の横に奥へ続く道がある

暖簾をくぐると雰囲気のある細道

竹の緑が爽やか!

 

店内に入りエレベーターで2階へ上がると

まずはカウンターが見える

このカウンターが目の前で和菓子を作ってくれる

場所になっている

 

その奥にはゆっくり喫茶を楽しめる空間

全席から中庭が見れて水の音が流れていたり

京都の奥ゆかしさが詰まっている場所

 

目の前で作ってくれるのが「生菓子とお抹茶」セット

その他善哉や夏限定のかき氷もあるよ!

 

1人は生菓子とお抹茶のセット、

もう1人はかき氷…など別々のものを頼んでもOK♡

 



 

お寿司屋さんのようなカウンターに座れば

ベテラン和菓子職人がお話をしながら作り始める

 

作ってもらえる和菓子は毎回2種類から選べる

上)石竹(なでしこ)…白餡

下)紅花…粒あん

 

(ネットから写真をお借りしました)

それぞれこちらのお花を模して作る和菓子

 

今回は下の紅花をチョイス

(むぎこは 和菓子 きんとん が大好き!)

 

まずは緑の葉っぱの部分を作成

この瞬間もしっかり説明をしながら作ってくれるので

とても勉強になり楽しい!

「こんな作り方なんだ!」

「こうやって色を合わせるんだ!」

なんて新発見も沢山あるよ!

 

「粒あんに乗せていくのは下から優しく…

上へ行くほどふんわり乗せます」

 

さすがベテランさんだよ…

手つきが器用すぎて感動する

流れるような手捌き…気づけばもうここまで出来ている

 

匠!プロ!!かっこいい!!美しい!!

そう思わせるこの瞬間

 

「ここから紅花を乗せていきます」

とお箸でソッと乗せていく

毎日何百個と作る和菓子達は工場でも全て手作業

これぞ職人

 

作り終わると喫茶の方へ移動

 

※Twitterで和菓子作成中の動画も出す予定なので是非お楽しみにっ!

Twitter ID …mugio_mugiko

もしくは

Twitter 検索で「いただきます京都」で

見てみてください!

 



 

生菓子とお抹茶のセット ¥1,210

おうすと一緒にいただくこちらのセット

 

出来立ての和菓子ってとてもふわふわ

柔らかくてほんのり温かくて

苦味のあるお抹茶と甘い和菓子って本当よく合う

 

氷あずき 白蜜 ¥990

 

練乳をお好みでかけてたべるこちら

ここの小倉あずきがホクホクでめちゃくちゃ美味しい

 

目の前で作ってくれる和菓子

作り方やお店情報も教えてくれる

せっかく京都に居るなら、そしてせっかく京都に来たなら

1度はこの美しい体験、是非行ってみて下さい!

Twitterも是非見てみてください!

Twitter ID …mugio_mugiko

鶴屋吉信本店 菓遊茶屋

 



 

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Author: mugio&mugiko

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